Pains blancs à la tomate et à la mayonnaise aux herbes

Coupez les petits pains à l’horizontale. Tranchez les tomates, saupoudrez d’un peu de poivre moulu et de sel et laissez reposer. Hachez l’échalote très finement avec un peu de persil, d’aneth ou de ciboulette. Mélangez l’échalote et les herbes avec la mayonnaise. Coupez finement le cresson alénois avec une paire de ciseaux. Recouvrez la moitié inférieure des petits pains avec la tomate et la mayonnaise aux herbes et ajoutez les tranches de Leerdammer. Garnissez d’un peu de cresson alénois et refermez avec la moitié supérieure du petit pain.